¿Son dañinos los alimentos procesados para el cuerpo?

Los alimentos ultraprocesados no son enteramente responsables del aumento de peso en la población, muchas veces, resulta más caro comer bien y saludablemente

Susana Scolovsky, presidenta de la Asociación Argentina de Tecnológicos Alimentarios detalló que existe una percepción incorrecta sobre los productos procesados, ya que estos surgieron hace dos millones de años. "Surgieron cuando comenzamos a cocinar, fermentar, secar y salar los alimentos".

Aseguró que el balance y composición de la dieta tiene que ver con la Obesidad, más que la propia composición de los alimentos procesados. Por ejemplo, en Guatemala, el nivel de Obesidad es de 21.2 %, mientras que en Alemania es de 15% pese a que en ambas naciones se consume una gran cantidad de alimentos envasados. "En Italia, uno de los países más flacos del planeta, consumen alimentos de todos los orígenes", expuso.

En ese sentido, reiteró que se sabe que lo que impacta en la energía consumida es la composición nutrimental del alimento o bebida que se prepara, ya sea en casa, en un restaurante o en la industria y si la composición es idéntica "el impacto es el mismo".

Alimentos envasados y aportaciones al cuerpo

Los alimentos procesados son los que tiene su elaboración en la industria alimentaria, es decir, los no frescos. También hay alimentos ultraprocesados, los cuales pasan por diferentes grados de procesamiento y necesitan cargas extras de aditivos para conservarse en buen estado.

En este aspecto, existe una parte de alimentos procesados que son menos dañinos para el cuerpo y la salud, según información revelada por la Dra. Socolovsky:

• Panes integrales 100% o de grano entero. No se trata de que solo digan “pan integral”, sino que hay que analizar sus ingredientes
• Legumbres en bote, disecadas o congeladas. Sólo se deben de evitar las que vienen endulzadas o en salsas ya hechas, pues tienen azúcares añadidos
• Harinas de legumbres. La harina refinada, es la que debe evitarse, pero se puede intercambiar por las de legumbres o de frutos secos. Sin embargo, no es recomendable ingerir muchas harinas
• Pastas integrales o de harina de legumbre
• Frutas y verduras envasadas, cortadas o congeladas. Lo mejor es comprar fruta y verdura fresca y en el caso de las procesadas, las que debemos descartar son las almibaradas
• Pescados. Lo mismo pasa con estos. Los frescos son la mejor opción, pero si se opta por los procesados, estos deben ser cortados, envasados o congelados
• Carne elaborada. Los únicos elaborados de la carne saludables son la carne picada o congelada sin aditivos
• Frutos secos y semillas peladas. Son saludables mientras nos sean salados, fritos o azucarados
• Yogur natural
• Aceite de oliva extra virgen
• Queso fresco
• Chocolate con más de 85% de cacao

Recuerda que es muy importante mantener una alimentación sana y balanceada. Si requieres consultar a un médico, la Telemedicina es la mejor opción para prevenir contagios por Coronavirus. Por eso, Top Doctors cuenta con servicio e-Consultation, en donde encontrarás a los mejores Especialistas sin salir de casa.